年末年始営業のおしらせ

12月31日は昼営業のみになります。

1月1日・1月2日は通常営業です。

1月3日は定休日となります。

1月8日は昼営業のみになります。

 

お土産名物 爆肉カレー販売開始!

肉系最強のレトルトカレー!信州りんご使用!

当店のオリジナル商品 絶賛発売中


信州諏訪(すわ)にある隠れ家「黄金マッハカレー」は

地産地消70%以上の地元産カレーとして愛されています。

化学調味料・合成着色料、保存料が無添加の手作りカレーです。

信州のデカ盛り屋としても有名で、99%の人が「デカイ」

と口にする鶏の唐揚げが名物です。お腹を空かせてご来店ください!

黄金マッハカレーの強みだ!

①開発に5年。5時間かけて手作りし3日間冷蔵熟成させたカレー

当店は冷蔵熟成方式を採用 カレーがヘタらずフレッシュな状態で熟成、ほとんどのカレー屋さんが容易な保温熟成方式、又はレトルト方式を採用しています。冷蔵熟成方式のデメリットは、鍋を流水で冷やし、(当店)1時間ずっとカレーを混ぜてカレーを冷やします。水道料金と手間は最強クラスです。メリットは保温熟成方式よりカレーがヘタらずに美味しく熟成できます。よく1週間煮込んだカレーと言いますが、それが1番楽なのです

②当店は真面目にレトルトカレーや市販のカレールーを不採用

意外かもしれませんが、世の中の90%以上のカレー屋さんは、オリジナルレトルトカレーに野菜や肉を加えるパターン、又は業務用のカレールーを使ってオリジナルカレーと謳っています。当店は地消地産70%カレー&無添加カレーに拘っており、スパイスの調合から手作りする珍しいパターンの真面目なカレー屋です。50%手作りのカレー屋さんではなく、100%手作りが黄金マッハ流です

③たくさんの野菜と肉のみを大型圧力鍋でよく煮込んだカレー

何でもかんでも圧力鍋で煮込めばいいというわけではありません。例えばワインですが、圧力鍋で煮込むと風味が飛んでしまいます。あまり加熱しない方がよい材料というわけです。食材をヘタらせないために冷蔵熟成方式が有効です